L'atelier agroalimentaire
L’atelier technologique agroalimentaire du Valentin situé à Bourg-lès-Valence, incarne une démarche innovante et locale au service de l’agriculture durable et de la pédagogie agroalimentaire.
Ce projet vise à valoriser les productions agricoles de la région tout en offrant une réponse concrète aux enjeux de la transformation alimentaire locale.
- LA PÉDAGOGIE
- LA PRODUCTION
Capacité de transformation de 45 tonnes de fruits et de 100 000 litres de lait par an (yaourts brassés et desserts de fruits)
- LE TERRITOIRE
Transformation à façon pour les arboriculteurs du territoire et développement de l’activité R&D avec des PME et structures telles que l’INRAe, l’ITAB, l’ISARA…
De ces objectifs découlent les valeurs du projet qui s’articulent autour de la durabilité avec notamment :
- Une production respectueuse de l’environnement
- Un projet qui défend les valeurs du PAT de la Drôme
- La création d’emplois sur le territoire
Une production et une distribution locale
Une partie du volume de transformation concerne les fruits de l’exploitation agricole du Valentin. Une autre partie est dédiée à la production fruitière des arboriculteurs du territoire sous forme de transformation à façon. Pour ce qui est du lait, il est directement issu des vaches de l’exploitation agricole du Valentin.
Pour la distribution de ses produits, Le Valentin travaille en collaboration avec deux partenaires :
- L'association Agricourt basée à Eurre (26400)
- L'entreprise Bio&Lo située à Craponne (69290).
Avec Bio&Lo, l’établissement distribue ses produits en GMS, en Restauration Hors Domicile et en magasins spécialisés sous la marque “La Ferme du Valentin”.
Prestation de services
- Transformation à façon pour les arboriculteurs du territoire
- Développement de l'activité R&D avec des PME
Nos partenaires
