Transformation : produits fermiers, plantes

Élaborer des confitures et gelées

Formation adulte courte

Qualifiant

Durée de la formation : 14 heures

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La formation

Description

Objectifs pédagogiques :

Maîtriser les bonnes pratiques de fabrication des confitures et gelées
Utiliser et évaluer les matériels adaptés à ces pratiques
Connaitre les méthodes, équipements et les obligations associés
Maitriser les critères techniques, sanitaires et économiques de la transformation
Identifier les atouts et les contraintes de son projet

Contenu

Jour 1 :

Réglementation et dénominations
Principe de fabrication, rôle des différentes étapes, autocontrôles dans le cadre de la fabrication de confitures ou de gelées
Importance des paramètres d’acidité, de taux de sucre et de pectine dans la fabrication

Jour 2 :

Mise en application : fabrication de confitures et gelées en atelier pilote.

Modalités pédagogiques

Apports théoriques en classe
Pratique en atelier agroalimentaire
Échanges de pratiques

Moyens techniques

Atelier agro-alimentaire VALIAA

Modalités d'évaluation

Évaluation en cours de formation sur la pratique explicitée.

Attestation de suivi de la formation attestant les compétences acquises.

Indicateurs

96%

de satisfaction
en 2023

Et après ?

Débouchés professionnels

Activité agricole
Installation ou salariat sur une exploitation agricole
Entrepreneuriat

Infos pratiques

Modalités d'inscription

Délai d'accès : 15 jours avant le début de la formation.

Conditions d'admission et pré-requis

Aucun pré-requis.

L’entrée en formation est conditionnée par l’obtention d’un financement et d’un entretien individuel.

Rythme de la formation

14 heures en centre

En présentiel temps plein

De 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h00

Coût et financement

Autofinancement, VIVEA, France Travail...

Notre centre est labellisé H+ pour l’accueil des personnes en situation de handicap. Merci de nous contacter pour tout besoin spécifique.

Maj 26.03.2025

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Prochaine session

25 et 26 mars 2025

À NOTER !

Centre de formation

CFPPA-OFA de Bourg-lès-Valence

Public concerné

Exploitants agricoles
Salariés
Demandeurs d’emploi
Particuliers
Stagiaires de la formation professionnelle

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Besoin d’un renseignement ou d’un conseil ? Contactez-nous dès maintenant, l’équipe du CFPPA-OFA de Bourg-lès-Valence est là pour répondre à toutes vos interrogations et vous accompagner dans votre projet.