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Transformation : produits fermiers, plantes

Fabriquer des conserves

Formation adulte courte
Qualifiant
Durée de la formation : 14 heures

La formation

Description

Objectifs pédagogiques :

  • Comprendre les enjeux sanitaires liés à la transformation fermière et maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène
  • Déterminer ses barèmes de traitement thermique
  • Faire ses choix d’équipements adaptés
  • Dimensionner son projet

Contenu

Jour 1 :

  • Réglementation, principe de fabrication, rôle des différentes étapes, autocontrôles
  • Choix du barème du traitement thermique et du matériel de stérilisation ou pasteurisation
  • Choix du conditionnement

Jour 2 :

  • Mise en application : fabrication de conserves (bocaux en verre et barquette en sous vide) en atelier pilote

Modalités pédagogiques

  • Apports théoriques en classe
  • Échanges de pratiques
  • Mise en application en atelier de transformation alimentaire

Moyens techniques

Atelier agro-alimentaire VALIAA

Modalités d'évaluation

Évaluation en cours de formation sur la pratique explicitée.

Attestation de suivi de la formation attestant les compétences acquises.

Indicateurs

100%

de réussite
en
2023

84%

de satisfaction
en
2023

Et après ?

Débouchés professionnels

  • Activité agricole
  • Installation ou salariat sur une exploitation agricole
  • Entrepreneuriat

Infos pratiques

Modalités d'inscription

Délai d'accès : 15 jours avant le début de la formation.

Conditions d'admission et pré-requis

Aucun pré-requis.

L’entrée en formation est conditionnée par l’obtention d’un financement et d’un entretien individuel.

Rythme de la formation

14 heures en centre

En présentiel temps plein

De 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h00

Coût et financement

Autofinancement, VIVEA, France Travail...

EPLEFPA-le-valentin-valence-label-handicap-formation

Notre centre est labellisé H+ pour l’accueil des personnes en situation de handicap. Merci de nous contacter pour tout besoin spécifique.

Maj 26.03.2025

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Prochaine session

27 et 28 mars 2025

À NOTER !

CFPPA-OFA de Bourg-lès-Valence
  • Exploitants agricoles
  • Salariés
  • Demandeurs d’emploi
  • Particuliers
  • Stagiaires de la formation professionnelle

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