Transformation : produits fermiers, plantes

Fabriquer des conserves

Formation adulte courte

Qualifiant

Je contacte le CFPPA pour m'inscrire

La formation

Description

Objectifs pédagogiques :

Comprendre les enjeux sanitaires liés à la transformation fermière et maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène
Déterminer ses barèmes de traitement thermique
Faire ses choix d’équipements adaptés
Dimensionner son projet

Contenu

Jour 1 :

Réglementation, principe de fabrication, rôle des différentes étapes, autocontrôles
Choix du barème du traitement thermique et du matériel de stérilisation ou pasteurisation
Choix du conditionnement

Jour 2 :

Mise en application : fabrication de conserves (bocaux en verre et barquette en sous vide) en atelier pilote

Modalités pédagogiques

Apports théoriques en classe
Échanges de pratiques
Mise en application en atelier de transformation alimentaire

Moyens techniques

Atelier agro-alimentaire VALIAA

Modalités d'évaluation

Évaluation en cours de formation sur la pratique explicitée.

Attestation de suivi de la formation attestant les compétences acquises.

Indicateurs

100%

90%

🔗 Méthodes de calcul des indicateurs : consulter la note jointe.

Et après ?

Débouchés professionnels

Activité agricole
Installation ou salariat sur une exploitation agricole
Entrepreneuriat

Infos pratiques

Modalités d'inscription

Délai d'accès : 15 jours avant le début de la formation.

Conditions d'admission et pré-requis

Aucun pré-requis.

L’entrée en formation est conditionnée par l’obtention d’un financement et d’un entretien individuel.

Rythme de la formation

14 heures en centre

En présentiel temps plein

De 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h00

Coût et financement

Autofinancement, VIVEA, France Travail...

Notre centre est labellisé H+ pour l’accueil des personnes en situation de handicap. Merci de nous contacter pour tout besoin spécifique.

Je contacte le CFPPA pour m'inscrire

Prochaine session

25 et 26 mars 2027

À NOTER !

Centre de formation

CFPPA-OFA de Bourg-lès-Valence

Public concerné

Exploitants agricoles
Salariés
Demandeurs d’emploi
Particuliers
Stagiaires de la formation professionnelle

Télécharger la fiche formation

Une question ?

Besoin d’un renseignement ou d’un conseil ? Contactez-nous dès maintenant, l’équipe du CFPPA-OFA de Bourg-lès-Valence est là pour répondre à toutes vos interrogations et vous accompagner dans votre projet.