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Transformation : produits fermiers, plantes

Fabriquer des glaces et des sorbets à la ferme

Formation adulte courte
Qualifiant
Durée de la formation : 14 heures

La formation

Description

Objectifs pédagogiques :

  • Acquérir les bases nécessaires pour comprendre les principes généraux de la fabrication de sorbets et glaces à la ferme
  • Utiliser et évaluer les matériels adaptés à ces pratiques
  • Faire ses choix techniques et d’équipement
  • Identifier les atouts et contraintes de son projet

Contenu

Jour 1 :

  • Réglementation et dénominations
  • Composants (sucres, lait et produits laitiers, fruits, stabilisants) et formulation
  • Principe de fabrication, connaissance des différentes étapes des auto-contrôles

Jour 2 :

  • Mise en application : fabrication de glaces et sorbets en atelier pilote

Modalités pédagogiques

  • Apports théoriques
  • Pratique en atelier de transformation alimentaire
  • Échanges de pratiques

Moyens techniques

Atelier agro-alimentaire VALIAA

Modalités d'évaluation

Évaluation en cours de formation sur la pratique explicitée.

Attestation de suivi de la formation attestant les compétences acquises.

Indicateurs

100%

de réussite
en
2023

66%

de satisfaction
en
2023

Et après ?

Débouchés professionnels

  • Activité agricole
  • Installation ou salariat sur une exploitation agricole
  • Entrepreneuriat

Infos pratiques

Modalités d'inscription

Délai d'accès : 15 jours avant le début de la formation.

Conditions d'admission et pré-requis

Aucun pré-requis.

L’entrée en formation est conditionnée par l’obtention d’un financement et d’un entretien individuel.

Rythme de la formation

14 heures en centre

En présentiel temps plein

De 8h30-12h00 / 13h30-17h00

Coût et financement

Autofinancement, VIVEA, France Travail...

Hébergement et restauration

Sur demande, le CFPPA peut vous héberger dans son internat en chambre individuelle.

L’accès à la cantine scolaire du lycée est possible durant les périodes scolaires. Dans tous les cas, une salle est mise à disposition pour les repas avec réfrigérateur et four micro-ondes.

EPLEFPA-le-valentin-valence-label-handicap-formation

Notre centre est labellisé H+ pour l’accueil des personnes en situation de handicap. Merci de nous contacter pour tout besoin spécifique.

Maj 26.03.2025

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Prochaine session

16 et 17 avril 2025

À NOTER !

CFPPA-OFA de Bourg-lès-Valence
  • Exploitants agricoles
  • Salariés
  • Demandeurs d’emploi
  • Particuliers
  • Stagiaires de la formation professionnelle

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