Agriculture biologique et agroécologie

Module Trufficulture

Formation adulte courte

Qualifiant

Durée de la formation : 28 heures

Fiche d'inscription Module

La formation

Description

Objectif de la formation : Produire et valoriser des truffes.

Compétences visées :

Savoir valoriser la truffe par une connaissance historique et biologique
Assurer une production de truffes par un environnement favorable à son développement
Assurer la commercialisation d’un produit à haute valeur ajoutée

Contenu

Biologie et écologie de la truffe

généralités sur les champignons et classification simplifiée
cycle biologique de Tuber Mélanosporum et exigences
les principales espèces de truffes, caractéristiques et qualités gustatives.

Conduite d’une truffière

environnement favorable à la truffe (climat, sol, plantes…)
mise en place d’une truffière (choix de la parcelle, des plants…)
entretien d’une truffière (Travail du sol, taille, irrigation, amendements…)
lutte contre les ennemis de la truffe

Techniques de cavage

méthodes de récolte de la truffe (chien, mouche, cochon…)
techniques de dressage du chien

Les plants truffiers

identification des truffes et mycorhizes (microscope et loupe binoculaire)
techniques de mycorhization

Économie et fiscalité de la truffe

zones de production dans le monde et en France
les modes de commercialisation (courtage, marchés…)
valorisation du produit (transformation, recettes culinaires, conservation)
la fiscalité et législation liée à la truffe, les syndicats, organisation et rôles

Modalités pédagogiques

Cours en salle
Visite de pépinière de plants truffiers, de truffières et de courtier

Moyens techniques

Ouvrages spécialisés
Échantillons de produits

Modalités d'évaluation

Lors de visites d’exploitations ou d’ateliers vous serez amenés·ées à argumenter les pratiques observées.

Attestation de suivi de formation.

Indicateurs

100%

de satisfaction
en 2024

Et après ?

Débouchés professionnels

Trufficulteur, salarié agricole spécialisé, technicien en production truffière.

Infos pratiques

Modalités d'inscription

Remplir la fiche d'inscription à télécharger en haut de cette page.

Attendre la confirmation d’inscription avant d’effectuer des démarches de financement.

Conditions d'admission et pré-requis

Avoir plus de 18 ans

Rythme de la formation

28 heures

Du mardi au vendredi : 8h30-12h00 13h30-17h00

Coût et financement

VIVEA (soumis à acceptation) : 616.00€, vérifier votre éligibilité et nous adresser une attestation MSA, si vous êtes en parcours d'installation nous adresser les documents indiqués dans rubrique “Justificatifs à fournir” : vivea.fr
Personnel : 420.00€, règlement par virement ou par chèque à renvoyer à réception de la confirmation d'inscription
Autres financements (employeur, France Travail...) : 420.00€, un devis vous sera adressé avec la confirmation d'inscription
Non éligible au CPF

Notre centre est labellisé H+ pour l’accueil des personnes en situation de handicap. Merci de nous contacter pour tout besoin spécifique.

Maj 26.03.2025

Fiche d'inscription Module

Prochaine session

Du 28 au 31 janvier 2025

À NOTER !

Centre de formation

CFPPA de Nyons

Public concerné

Salariés·ées
Exploitants·tes agricoles
Autres publics

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