La formation
Description
Objectifs pédagogiques :
Objectifs opérationnels :
Contenu
Jour 1 et Jour 2 : Accueil ; Connaissances techniques (chimiques et microbiologiques) des produits transformés
Jour 3 : Hygiène alimentaire et maitrise sanitaire en transformation fermière
Jour 4 : Conception et organisation des locaux de transformation
Jour 5 : Réglementation des étiquetages des produits transformés
Jour 6 et Jour 7 : Élaborer des jus, nectars et sirops
Jour 8 et Jour 9 : Fabriquer des conserves
Jour 10 et 11 : Fabriquer des glaces et des sorbets à la ferme
Jour 12 et 13 : Élaborer des confitures et gelées
Jour 14 et 15 : Étude de l’aménagement, la commercialisation et la rentabilité économique des transformations des stagiaires ; Bilan
Modalités pédagogiques
Moyens techniques
Modalités d'évaluation
Évaluation sur une situation professionnelle en cours de formation avec un entretien (pratique explicitée).
Pour les parcours hors BP REA, attestation de suivi de formation spécifiant les compétences acquises. Permet de valider l'UCARE "Transformer la production de fruits et légumes".
Indicateurs
de réussite en 2023
de satisfaction en 2023
Et après ?
Poursuites d'études au Valentin
Débouchés professionnels
Infos pratiques
Modalités d'inscription
Délai d'accès : 15 jours avant le début de la formation.
En fonction des effectifs, nous consulter.
Conditions d'admission et pré-requis
Prérequis : Compréhension du français
L’entrée en formation est conditionnée par l’obtention d’un financement et d’un entretien individuel.
Rythme de la formation
105 heures
En présentiel
Du lundi au vendredi : 8h30-12h / 13h30-17h
Coût et financement
Compte CPF, autofinancement, VIVEA, France Travail...
Hébergement et restauration
Possibilité de restauration hors vacances scolaires et d’hébergement sur place.
Notre centre est labellisé H+ pour l’accueil des personnes en situation de handicap. Merci de nous contacter pour tout besoin spécifique.
Maj 26.03.2025
Prochaine session
Du 24 au 28 février 2025
Du 24 au 25 mars 2025
Du 14 au 18 avril 2025
À NOTER !
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