FORMATIONS

BTSA Sciences et Technologies des Aliments

Spécialité : Aliments et Processus Technologiques

Formation en apprentissage

OBJECTIFS

Former les futur-e-s technicien-ne-s chargé-e-s de conduire et de contrôler une production d’aliments afin d’assurer son déroulement optimal, et de satisfaire aux objectifs quantitatifs et qualitatifs attendus.

Objectifs opérationnels : A l’issue de la formation, l’apprenti(e) devra disposer des capacités générales d’un technicien supérieur (socle commun à tous les BTSA), mais aussi des capacités professionnelles suivantes :

  • Analyser l’entreprise dans le système alimentaire
  • Analyser et gérer un atelier de production sur le plan technique
  • Raisonner un processus de transformation en respectant la réglementation et les procédures
  • Concevoir un produit alimentaire répondant à des attentes internes et externes
  • Contrôler la qualité microbiologique, physico-chimique et organoleptique d’un produit
  • Mobiliser les acquis face à une situation professionnelle : Communication, Management, Prise de responsabilités et d’initiatives, Analyse et résolution d’une problématique

CONDITIONS D’ADMISSION

  • Avoir entre 16 et 29 ans (et au delà sous dérogation ou pour les personnes en situation de handicap)
  • Etre titulaire d’un bac général, technologique ou professionnel ou d’un titre/diplôme de niveau IV enregistré dans le répertoire national des certifications professionnelles,
  • L’accès au BTSA est également ouvert après avis favorable de la commission d’admission de l’établissement aux candidats ayant accompli la scolarité complète conduisant à l’un des diplômes ci-dessus.

Vous prenez contact avec l’UFA du Valentin ET vous vous inscrivez sur « parcours sup » entre janvier et mars (site : www.parcoursup.fr) tout en cherchant une entreprise d’apprentissage. Au-delà de mars, nous contacter : les inscriptions sont encore possibles.

Au vu de votre dossier scolaire, de votre parcours, et de votre motivation (entretien), nous vous confirmerons votre capacité à suivre cette formation. Un appui et un suivi individuel vous seront proposés pour vous accompagner dans vos recherches jusqu’à la signature du contrat. Votre admission sera définitive dès que vous aurez signé un contrat d’apprentissage.

L’ALTERNANCE

Étudier et travailler en même temps : c’est un bon moyen de combiner formation et milieu professionnel. L’apprentissage est un excellent tremplin vers l’emploi grâce à une première expérience en entreprise.

La formation, débute en septembre avec des alternances de 2 à 4 semaines :

  • 20 semaines de formation en centre par an
  • 27 semaines d’apprentissage en entreprise par an
  • 5 semaines de congés payés par an

Vous avez un statut d’apprenti. Vous signez un contrat d’apprentissage de 2 ans et vous percevez un salaire mensuel.

Cliquez ici pour accéder salaire apprenti

Votre maître d’apprentissage encadre votre formation pratique dans l’entreprise en coordination avec le centre de formation.

Les formateurs organisent un suivi de l’intégration, des missions confiées et de la progression en entreprise (livret de suivi, visites et entretiens avec le maître d’apprentissage). Une réunion annuelle des maîtres d’apprentissage, formateurs et apprentis est organisée.

LA FORMATION EN ENTREPRISE

Vous pouvez réaliser votre apprentissage au sein d’une entreprise qui réalise de la transformation alimentaire, quelque soit la filière :

  • Transformation des fruits et légumes,
  • Transformation de viande,
  • Transformation laitière,
  • Boulangerie, pâtisserie industrielle, biscuiterie industrielle, etc.

Accompagné par votre maître d’apprentissage, vous découvrez les différents postes en production, contrôle qualité ou laboratoire.

LES DÉBOUCHES

Diplôme à vocation professionnelle, le BTS vous permet d’envisager différents types d’emploi :

  • La production : Animateur/Conducteur de ligne, responsable d’atelier, chef d’équipe, responsable agréage matières premières, assistant amélioration-méthode, etc.
  • Le contrôle et le management qualité : Assistant contrôle qualité, assistant qualité.
  • La recherche et développement (R et D) : Assistant de recherche et développement
  • Et également des possibilités dans d’autres services (via formations complémentaires) : Contrôleur de gestion de production, agent technico-commercial, etc.

POURSUITE D’ÉTUDES

Vous pouvez aussi poursuivre vos études en Licence, Licence professionnelle, Certificat de spécialisation, Classe préparatoire post-BTSA, Ecole d’ingénieur en agro-alimentaire, …

CONTENU DE LA FORMATION

La formation est organisée en modules regroupant plusieurs disciplines. Les volumes horaires par module sont établis pour les deux années de formation avec un total de 1400h sur 2 ans

ÉVALUATION/VALIDATION

Brevet de Technicien Supérieur Agricole : diplôme national de niveau 5 délivré par le Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation. Le diplôme est obtenu :

  • 50% en contrôle continu en cours de formation (CCF) et sous contrôle d’un jury
  • 50% en examen final 3 épreuves :
    • 1 épreuve écrite générale : Français et Culture socio-économique
    • 2 épreuves professionnelles : épreuve pratique (1ère partie) et orale (2ème partie)

A RETENIR

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