Ce mercredi 29/03 matin, un temps fort sur les nouveaux ateliers de transformation du Valentin s’est tenu sur notre site à Bourg-lès-Valence. Animé par Amandine SAULNIER (cheffe de projet), il s’agissait d’un temps d’échanges qui faisait suite à une première réunion partenaires réalisée le 30 juin 2022 au lycée agricole du Valentin et qui réunissait les différentes parties prenantes au projet.
En quoi consiste ce projet des nouveaux ateliers de transformation ? Il s’agira d’un nouveau bâtiment situé sur l’exploitation agricole 100% bio du Valentin qui comprendra une zone de transformation de fruits (capacité maximale de 45T par an) et une zone de transformation de lait 
(capacité maximale de 100 000 litres par an).
Avec des objectifs portés sur la pédagogie (nouvelles UE, stages…) la production (yaourts brassés et desserts de fruits) et sur l’impact territorial (transformation à façon, R&D…), ce projet a des valeurs qui portent sur la durabilité. D’une part, il défend les valeurs du Projet Alimentaire Territorial (PAT) de la Drôme. D’autre part, ces nouveaux ateliers permettront de favoriser le circuit court mais également de créer des emplois. Conforme à la loi EGalim, ce projet répond également aux objectifs principaux énoncés par cette « loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous ».
L’ambition est de permettre un renforcement du pôle agroalimentaire du Valentin pour en faire un véritable outil de développement local, à la fois en terme pédagogique, mais aussi en terme économique.
Le chantier de ces nouveaux ateliers a débuté en décembre 2022. La fin des travaux est prévue pour mai 2023.
Merci à tous les participants pour ce temps d’échanges fructueux autour de ce beau projet !
